美食推荐:排骨炖春笋,酒蒸蛤蜊,甜辣酿茄子的做法
酒蒸蛤蜊
材料:蛤蜊、干辣椒、姜蒜葱、油、酱油、酒
做法:
1、蛤蜊清洗一下,然后放入淡盐水中浸泡一段时间,让蛤蜊吐沙子。之后清洗几遍沥干水分。
2、锅中放入油加热,然后放入姜蒜还有干辣椒翻炒,之后放入蛤蜊翻炒。
3、爆炒蛤蜊打开之后,放入适量酒爆炒,或者是盖上锅盖煮一下。
4、最后放入适量的盐、酱油、葱翻炒一下就可以了
甜辣酿茄子
做法:1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段如图切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透,
2、酿茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子里,完成!
酸辣鹅肠
材料:鹅肠300克,红椒2个、葱2根、红薯粉,蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克
做法:
1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;
2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;
3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一起装盘即可。
排骨炖春笋
材料:春笋、排骨、八角、红辣椒干
做法:1、春笋剥去皮、排骨焯水备用
2、笋切块(根部切成片,尖部切成块)
3、锅里下少量油,将排骨稍微炒一下,调入适量蚝油
4、炒至变色的排骨转入高压锅
5、将笋块放入高压锅,加入适量水,放入干辣椒和八角
6、中火煮20分钟,开锅后调入适量盐即可
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