美食推荐:双椒香干,清炒扁豆丝,荷叶糯米蒸排骨的做法
清炒扁豆丝
材料:扁豆适量;蒜瓣适量
做法
1.扁豆切丝,蒜瓣拍扁切碎。
2.烧一锅水,加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下,捞出过凉水。
3.炒锅放油,爆香蒜末,加入扁豆丝快炒。
4.加盐调味,装盘开吃!
荷叶糯米蒸排骨
材料:新鲜荷叶1张 糯米250克 排骨500克 香菇10克 姜蒜碎适量 老抽15ml 生抽5ml 蚝油15g 料酒15ml 盐3克 糖5克 葱花适量 红辣椒碎适量
做法:
1、糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
2、排骨洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时。
3、将腌制好的排骨与糯米,香菇混合均匀。
4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅内,大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼边缘剪开,撒上葱花与红辣椒碎点缀。
南瓜蒸鸡肉
材料:鸡腿一只 、小南瓜一个、青豆、 蒜、香葱、姜、盐、 蚝油、黑胡椒、番茄酱半汤匙 、淀粉两茶匙
做法:
1、南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
2、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
双椒香干
材料:豆干5块、青椒2个、红椒1个、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、香醋适量、芝麻油适量
做法:1.豆干清洗一下,沥干水分,切成薄片。
2.生姜和大蒜去皮洗净,切成末,青红辣椒去掉辣椒籽,洗净后切成丝。
3.炒锅上火,倒入适量的油,油热后先加入姜蒜末煸炒,然后放入豆干翻炒片刻。
4.加入适量的老抽翻炒均匀,盛出备用。
5.锅中再加一丢丢油,放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生(酱紫辣椒吃起来才香哦)。
6.将豆干回锅和辣椒翻炒均匀,调入适量的盐、和糖翻炒均匀。
7.出锅前加一点点香醋,淋上适量的芝麻油,翻炒均匀即可。
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